韩式五花肉

原料

五花肉: 300克, 韩式辣椒酱: 2汤匙, 香葱: 10克, 蒜: 10克, 姜: 10克, 香油: 1汤匙, 黑芝麻: 1汤匙, 芝麻酱: 1/2汤匙, 糖: 15克, 料酒: 1汤匙, 凉开水: 2汤匙

步骤

1切配:将葱姜蒜分别切成碎末;将五花肉切成宽4厘米,厚0.6厘米的薄片备用。

2调味:将所有调料放入大碗中拌匀,制成韩式烤肉酱,拌入五花肉,拌匀后腌制1小时(室内温度高时,可将拌好酱料的五花肉放在冰箱冷藏室,腌制3小时最佳)。

3预热:将方太烤箱中的烤盘取出,再关门、通电、开机,选择“上加风扇”模式,设置200℃,定时7分钟,按确认键,烤箱开始预。

4烤盘:在烤盘上铺一层锡纸,将腌制好的五花肉展平铺到烤盘上。

5烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

小技巧

1、可在超市选择已经切好的五花肉,但烤的时间要根据肉的厚薄相应调整。另外不喜欢吃肥肉的人也可选用猪肉中的梅肉(红色瘦肉上密布白色纹理,像梅花绽放)做韩式烤肉,与五花肉相比,梅肉的口感更为细嫩。 2、如果喜欢与蔬菜搭配,也可洗净新鲜生菜或苏子叶,包裹烤肉一起食用,菜和肉的比例为2:1时口感最好。 3、如果喜欢吃辣,可在腌料中加入适量韩国辣椒粉。 4、五花肉在烤制过程中,如果时间过长,肉会变得干硬,因此应该用高温烤。把油逼出表面,但肉汁未被烤干时的口感最佳。


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