橄菜四季豆炒年糕

原料

年糕: 200克, 四季豆: 150克, 橄榄菜: 半汤勺

步骤

1四季豆洗净去老筋

2将四季豆切成大小一致的斜段

3锅中烧开水,将四季豆氽至八成熟后捞出备用

4接着着年糕在开水锅中(原锅即可,不用另外烧)氽烫一下,捞出

5另锅将四季豆和年糕倒入翻炒两下

6将半汤勺橄榄菜加进去,翻匀即可装盘开吃

小技巧

1、这道主食,没有用到任何调味品,全靠橄榄菜来提味,因为橄榄菜本身咸鲜而带油,所以调味可省。 2、各家口味咸淡不一,建议先加半汤勺为好,试一下够不够咸,不够再加,一次加太多,那就只能加开水,变汤年糕了,味道可就大打折扣。 3、四季豆必须烧熟,否则是可能引起微中毒的。


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