汉堡肉

原料

肉糜: 350g, 洋葱: 半个, 面包糠: 35克, 牛奶: 70克, 鸡蛋: 1个, 黑胡椒: , 盐: , 酱油: , 料酒:

步骤

1洋葱切末,炒至透明放凉待用

2面包糠与牛奶混合,加入肉糜,再加入洋葱和鸡蛋,搅打至有粘性 加入盐和胡椒调味

3分成等分,用手塑形。双手上下拍打出空气

4锅内热油,放入肉排。表面往下按一个坑,听说这样两面才会平。

5加水加盖五分钟,我在水中加了一点料酒。按压肉排没有出血水而是清澈的肉汁就是熟了,盛出

6原方是煎的锅子加水,清酒,酱油,味淋,糖,胡椒,熬酱汁浇在肉排上 快速的话可以在煎肉排时直接加入,就不用再煮酱汁了(我也只加了清酒酱油

7其实淋美乃滋啥的都可以的!自由发挥,我还塞过三明治

小技巧

我认为肉糜自己切比较好,就和做肉饼一样吧……然而我从来都是买现成的。


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