鸡蛋牛奶布丁

原料

鸡蛋: 4个, 牛奶: 500克, 糖: 80克, 香草精: 少量(2-3滴), 葡萄干: 适量(40颗)

步骤

1准备材料

2葡萄干加热水浸泡,泡软,表面清洗干净后备用

3牛奶加糖后隔水加热,不断搅拌,直到白糖融化,然后冷却放凉。

4冷却过程中刚好可以消毒布丁瓶

5准备鸡蛋

6鸡蛋打散

7将放凉的牛奶倒入鸡蛋液中

8混合均匀

9过滤布丁液

10布丁液需过滤2-3次,去杂质,这样吃去的口感才会细腻;加少量香草精,2-3滴,小朋友吃可以不加;布丁液需静置30分钟再使用(这一步非常重要)。

11葡萄干放入布丁瓶中,每个瓶子5颗

12将布丁液倒入瓶中

13用锡纸将瓶口封住,这样烤出来的布丁表面细腻光滑。入烤箱,水浴法165度,35分钟。

14出锅,放凉

15表面是不是很光滑,哈哈~冷藏之后味道更好~


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