番茄疙瘩汤

原料

西红柿: 1个, 鸡蛋: 1个, 面粉: 70克, 青菜: 适量, 盐: 少许, 生姜: 4片, 糖: 少许, 酱油: 少许, 香油: 少许

步骤

1番茄顶部画十字,加入热水,便于去皮。

2去皮后的番茄切小块,倒入锅中加少许水,熬软化出汁,加水。 * 加水后,切入四片姜片一同加入水中。待番茄浓汤烧开时,捞出姜片。吃姜不见姜。

3煮番茄浓汤时,准备面疙瘩。 将水龙头开成滴水状,将面粉碗放在水龙头下,边滴水边快速搅拌成雪花状。待还有少许干粉时,关水龙头继续搅拌。面疙瘩较大时记得用筷子搅碎。

4水开后加入搅拌好的面疙瘩。 少量分次加入,每加入面疙瘩后用筷子搅拌均匀。

5加盐、糖、酱油,调味。 打入鸡蛋花,放入清菜,准备出锅。 出锅后加少许香油。 番茄疙瘩汤,享用吧?

小技巧

★详细步骤可参考视频连结 ★盐为必须,其余调料可自行调整


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