手工炸酱面

原料

五花肉: 克, 水: 克, 黄瓜: 1根, 甜面酱: 适量, 鸡蛋: 1个, 姜: 片, 盐: 适量, 胡萝卜: 半个, 面粉: 适量, 香菇: 适量, 洋葱: 半个, 葱: 适量

步骤

1在面粉中加入一个鸡蛋和少量的水(面粉呈棉絮装就可以了),然后将面粉揉到光滑备用。

2将葱和姜切粒备用

3将香菇,洋葱切粒,将肉剁成肉末。

4在锅中放油,放葱姜爆香,分别炒入肉末,洋葱,香菇,翻炒均匀后放入甜面酱,加入少量开水,煮到浓稠起锅。

5将揉到光滑的面粉摊开,然后切成想要的大小,下锅煮熟。

6将红萝卜和黄瓜切丝。

7将煮好的的酱和胡萝卜丝,黄瓜丝放在面山,炸酱面好了,开吃。

小技巧

面粉里水不能加多,万一加多了就揉成做麦饼差不多面团,用拔的。 喜欢吃咸的可以少一点甜面酱,加一点盐。 在面粉和水中加盐会使面更劲道。


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