【红烧肉】

原料

五花猪肉,八角、香叶、花椒粒、桂皮、: , 料酒、生抽、耗油、冰糖、葱姜蒜、盐,各适量。:

步骤

1五花肉切成2厘米见方的小块,姜切片,葱切段,蒜用手压一下备用。

2起锅加冷水,放肉块大火烧开,撇去浮沫,捞出用温水洗净。

3另起锅加少许油,放入冰糖炒化,下入肉块,加八角、桂皮、花椒粒、葱姜蒜,翻炒入味,加料酒、生抽、耗油翻炒上色。

4加入热水,漫过肉块。

5加盖大火烧开,转入小火慢炖1小时左右,开盖加少许盐,炖至肉酥烂汁浓,出锅装盘即可。

6【红烧肉】好喽

小技巧

1.冷水下锅大火烧开,撇去浮沫,捞出用温水洗净。 此菜特点:色泽红亮,肥而不腻,酥烂鲜香。


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