意式马卡龙

原料

a料tpt: , 杏仁粉: 100, 糖分: 100, 蛋清: 36, b糖水: , 水: 26, 糖: 80, c: , 糖: 20, 蛋清: 37, 蛋白粉: 1

步骤

1马卡龙强调时间地点,在正确的时间和天气里对于和我一样的新手才能提高成功率。经过多次实验,太阳天,阳光正好照在屋里时是做小马最好的时候

2先将所有材料按abc分好出c外全部混合。先将c蛋清打打硬放置。然后煮糖117直接倒入c中,然后高速打出硬尖。放置40°搅拌tpr

3回温后分切,搅,清拌三次,挤盘,放太阳光下凉皮,二十分钟,不沾手即可,烤箱预热二十分钟,上下火150°12分钟

4考出来,凉透,冰箱我放最长俩礼拜,吃前要出冰箱回潮2小时

5最后,送人记着包装哈哈


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