口水鸡

原料

鸡胸肉: 一块, 香菇: 两个, 黄瓜: 小半根, 洋葱: 少量, 香菜: 少量, 蒜: 一瓣, 姜汁: 半勺, 火腿: 半根, 蚝油: 一大勺, 香油: 两三滴, 辣椒油: 两三滴, 鸡精: 适量, 盐: 适量, 酱油: 两大勺, 料酒: 一勺, 黑胡椒粉: 适量, 辣椒面: 适量, 麻椒: 几粒, 熟花生: 适量, 芝麻: 适量, 米醋: 适量, 白糖: 适量

步骤

1先把香菇,黄瓜,火腿,香菜,洋葱,蒜切成丁,加入蚝油,盐,鸡精,白糖,酱油搅拌均匀后待用。

2把鸡胸肉从中层切开,把刚调好的料塞到鸡胸肉中间,鸡胸肉外层刷上芝麻油,撒上黑胡椒粉,用吸油纸将赛好的鸡胸肉包裹好,上锅蒸半个小时。

3现在我们开始做浇料,先做麻椒红油,把热油浇在盛有辣椒面和麻椒的碗里,静止片刻即可。再将酱油,白糖,醋,盐,料酒分别倒入碗中搅拌,最后加入刚做好的红油搅拌即可。

4再把花生米擀碎,香菜切成小段备用。

5待鸡肉蒸好,稍微冷却后再切成一条一条的,放入盘中,撒上刚擀好的花生碎,再浇上调好的料汁,然后撒上少许芝麻,最后放点香菜段即可。

小技巧

爱吃甜口的朋友们可以多放点糖,爱吃辣口的可以多放辣椒面。做好的成品真的不比外面卖的差哦!


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