鲜虾抄手

原料

虾: 200克, 猪肉(半肥半瘦): 300克, 鸡蛋: 1个, 盐: 适量, 姜末: 适量, 糖: 少许(可不放), 海鲜酱油: 适量, 抄手薄皮: 一斤半

步骤

1虾去壳去虾线

2猪肉搅打成肉泥

3把除虾以外的所有调料和肉搅拌 注意:1 肉要鲜嫩多汁的要领是水 多放水 不停朝一个方向搅拌 让肉完全吃水 我这个就放了很多水 新手可以少量多次加水 直到筷子提起来 肉过一两秒掉下去了就差不多了 2 肉真的不能太瘦 因为虾没什么脂肪 肉太瘦口感不好 3 海鲜酱油少量味道会惊喜 没有也不难吃

4虾切丁 大概豌豆那么大一颗 切忌切太小 会没有口感

5单独再把虾丁放进去搅拌就可以了 说一下,为什么不一起搅拌呢?我觉得虾搅拌过了就没有Q弹的感觉了 而猪肉越搅拌越Q弹。馅料看上去非常鲜亮饱满(无ps)

6包吧 想包什么款式随你心情 反正吃进肚子都一样

7四川人喜欢的红汤

8清汤的也很棒 加点大骨汤 那叫一个爽 非常鲜美

9来个半口图 里面能看到大颗虾丁


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