荷叶蒸饭

原料

鸡腿肉: 500g, 香菇: 200g, 红枣: 3, 姜: 少许, 酱油: 三汤勺, 蚝油: 一汤勺, 鱼露: 少许, 淀粉: 少许, 白糖: 少许, 米: 800g, 荷叶: 一张

步骤

1将鸡肉切块,姜切丝,红枣切丝,香菇切片,加入蚝油、酱油、淀粉、鱼露、白糖腌制,米先泡发,荷叶事先泡水

2烧水,等水开够先将荷叶蒸五分钟,然后将泡好的放到荷叶上蒸15分钟,此时米已经有点成型,要是觉得米有点干可以适当加点水,不过后面水蒸汽的原因会让米变得很烂,所以适量

3后面将鸡肉放在半熟的饭上蒸15到20分钟即可

4出锅

小技巧

蒸饭的时候其实可以适当少放点水,因为水蒸汽会让饭吸水吸得很足,所以很容易让饭蒸得很烂


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