原料

藕泥: （300克鲜藕过滤出的藕泥）， 猪肉馅: 100克， 葱末: 20克， 姜末: 5克， 花椒粉: 少许， 盐: 适量， 芝麻: 50克

步骤

1将挤去水分的藕泥放入容器中，将肉馅再剁细一些也放入藕泥中

2将后放入葱花、姜末、花椒粉、盐

3顺着一个方向搅打均匀

4取一口大小的藕泥放入手掌心搓成丸子

5然后在芝麻中滚动，将丸子的外面裹上一层芝麻

6将丸子全部做好后放入大盘中备用

7将锅烧热放入食用油烧到6成热，就是丸子放进去会出现密集的泡泡

8中小火炸制外表金黄色即可，大约需要3分钟左右，火不能太大以免外面糊了里面还不熟，也不能太小，这样丸子中会浸油，会油腻

9炸好的丸子放在漏勺中或吸油纸上去油。炸好的藕丸子外酥里面是软软的

小技巧

如果不喜欢吃带肉的，可以不放，只放葱花等调料就可以；如果想吃甜的，就只在藕泥中加上白糖拌匀再炸就可以了。不喜欢芝麻的，就不用滚芝麻，搓好的藕丸直接炸就可以了。