私家黄焖鸡

原料

鸡大腿: 2 只, 香菇: 8朵, 黄冰糖: 适量, 料酒: 1勺, 姜: 3片, 青椒: 半个, 生抽: 1勺, 盐: 适量, 尖椒: 3个, 小米辣: 2个, 八角: 2个, 桂皮: 少许, 香叶: 2片

步骤

1准备好所有食材,鸡肉剁块,香菇切片,土豆滚刀切,青椒切片,葱段、姜片、小米辣、香叶、桂皮、八角,尖椒段提味儿用。

2鸡腿肉剁块后冲洗干净,用水绰一下捞出备用。

3锅中放油稍微加热后转小火入冰糖,没有黄冰糖用白的也可以,用量可以自己定,不喜欢甜口的可以少放些。

4冰糖溶化后倒入葱段,姜片等辅料和鸡块翻炒,大概5分钟,锅中无多余水分。

5鸡块上色后加入香菇,尖椒,料酒,生抽翻炒均匀后加水

6加水没过菜品即可,一定要加温水,一次加够,加盐上盖中火炖。

7炖至鸡肉熟透加土豆,青椒,炖至土豆绵软即可出锅。

8好啦,来吃吧。这次买的尖椒很失败,没有一点辣味儿!

小技巧

这道菜属于甜咸口味,微辣,如果介意的可以更改食材。 经过多次实验,鸡肉容易熟,但是不好入味,因为是上的糖色味儿甜,喜欢咸口的可以适当多家些盐,水可以稍微多些,多炖会儿入味儿好。 如果想要做出来再美观些可以加些彩椒。


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