#懒人大餐系列# 日式炸牛排

原料

美牛上脑部位: 250g, 鸡蛋: 1个, 面包糠: 适量, 面粉(随便什么粉): 适量, 油: 一锅

步骤

1牛排先用厨房纸巾将血水吸干净。

2切条,或者直接整块下去炸,上来再切片。 我没有这么大的炸锅所以先切粗条了。 鸡蛋打散备用。

3按照顺序粘粉: 面粉-鸡蛋-面包糠,若想要皮厚一点就再沾一次鸡蛋-面包糠,静置15分钟回潮(同时开中火热油)。 拿竹签/竹筷子插进油锅,边缘马上起泡就可以下肉去炸了。

4若喜欢三分熟,就中火炸至表面金黄;若想吃熟一点,就转小火,然后下肉炸至表面金黄,大约五分熟。 我们家炸三分熟,因为肥浆爸喜欢三分╮(╯▽╰)╭

小技巧

  1. 可以沾胡椒盐,玫瑰盐,也可以沾炸猪排酱。 2. 不喜欢牛肉味太重的可以先用黑胡椒腌过,再粘粉炸肉。

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