醋溜西葫芦肉片儿

原料

西葫芦: , 五花肉: , 花椒、大料、香叶、干辣椒: , 蒜瓣儿: , 大喜大牛肉粉:

步骤

1五花肉提前用生抽和淀粉腌制。

2西葫芦切片儿。

3热油爆香花椒、大料、香叶、干辣椒,并在香料炸成金黄后取出香料渣。

4爆香蒜片儿。

5翻炒五花肉,变色加生抽和一小勺老抽上色。

6加入西葫芦片儿,烹入稍微多一些的米醋。

7西葫芦变软尝咸淡,加盐。

8出锅前加大喜大牛肉粉!

小技巧

醋一定要早加,保证葫芦炒完以后是脆的。 辣椒随自己喜欢,加不加都行~


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