西葫芦: , 五花肉: , 花椒、大料、香叶、干辣椒: , 蒜瓣儿: , 大喜大牛肉粉:
1五花肉提前用生抽和淀粉腌制。
2西葫芦切片儿。
3热油爆香花椒、大料、香叶、干辣椒,并在香料炸成金黄后取出香料渣。
4爆香蒜片儿。
5翻炒五花肉,变色加生抽和一小勺老抽上色。
6加入西葫芦片儿,烹入稍微多一些的米醋。
7西葫芦变软尝咸淡,加盐。
8出锅前加大喜大牛肉粉!
醋一定要早加,保证葫芦炒完以后是脆的。 辣椒随自己喜欢,加不加都行~