婆婆家素蒸面

原料

豆角: 适量, 面条: 适量, 西红柿: 适量, 葱,姜,香菜青椒,盐,胡椒粉,花椒粉,茴香粉,花椒粒: 适量

步骤

1豆角洗净掰段

2葱、姜切好

3婆婆买的是扁面条还可以买细细的那种面条

4新疆人家里到了冬天都会储备这种自制的西红柿酱

5油烧热后放花椒粒炸香

6油可到多点把油盛出一些一会儿可泼在面里

7锅里剩下的油放葱姜翻炒

8紧接着到入豆角大力翻炒

9放胡椒粉、胡椒粉、茴香粉翻炒

10再放盐翻炒

11再放一瓶西红柿酱翻炒

12翻炒过后到水刚刚没过豆角即可

13加盖大火煮开

14中途盛出大半碗汤汁

15水收的差不多就可以放面了

16面条可切成一节一节铺在菜上

17加盖焖煮时时观察水收的情况

18将汤汁和盛出的油混合

19水收的差不多的时候就把混合好的汤汁和油的混合物均匀的撒在面条上

20用筷子把表面的面条拌匀

21把余下的面条再放在锅里

22香菜,葱,青椒切好

23这就是汤汁和油的混合物

24把切好的香菜,葱,青椒放在碗里

25在焖煮一会面基本上都好了把碗里的菜和汁都到进去

26用筷子翻拌均匀关火即可

27蛮诱人的

小技巧

第一次面条先放三分之二,最后在把其余的面放进去。汤汁也是分二次调放。


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