长豆角豆芽蒸面

原料

鲜面条: 菜市场买了5块钱的,三人份,, 猪肉: 5块钱,有肥有瘦的,可能是前腿肉, 长豆角: 3块钱的,7根,喜欢的可以放10根左右, 黄豆芽: 1块钱,半斤, 生抽: 味极鲜的,15毫升左右,可以多点,也可以少点, 盐: 适量吧,最好少量多次放,省的过咸, 花椒: 20颗或30颗,不喜欢这个味道的可以不放, 八角: 一个,不喜欢可以不放

步骤

1鲜面条买回家,水开后上锅蒸10分钟,熄火放一边,有的面条不是很滑的话,需要加少量食用油拌匀再蒸

2蒸面条过程中,肉切片或丝,肥瘦可以分开,不分也行,瘦肉可以用生抽腌渍下。豆芽洗干净,豆角切成2厘米小段,或者掰成段,大小随意啦,洗净备用,花椒八角拿出来,

3炒锅放油,小火把油烧热,放八角花椒轻炸,有香味后把花椒八角捞出不要,下肥肉煎的发黄,吃起来会很好吃?,然后放瘦肉翻炒,瘦肉变色放豆角,豆角发绿放豆芽,倒生抽,盖上锅盖焖5分钟左右,出水约有小半碗关火。豆芽和豆角洗完不控水的话,就不用在锅里添水了,如果炒菜不出水,就需要加小半碗水,约250到300毫升。

4蒸好的面和菜拌匀后尝味道,不要太咸,再次放蒸锅,可以用筷子把面铺在蒸笼一层后再全部倒进去,铺匀。水开后蒸10分钟。可以倒在炒菜锅里再次拌匀,装盘开动啦!如果太淡可以再加点盐。

小技巧

一个人吃的话,面条买多也不怕,剩下的炒著吃,蒸著吃,加开水泡著吃,微波炉加热吃,还可以带给朋友分享。早知道要发个步骤,就把图片都拍下来了,大家见谅! 图片是网上看到的,侵删^_^


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