红烧蒜香黄鱼

原料

黄鱼(大一点的): 1条, 姜片 蒜头 葱段: 适量, 干红辣椒: 1个, 花雕 老抽 生抽: 适量, 盐 糖 鸡粉: 适量

步骤

1黄鱼处理干净,用厨房吸纸吸干水分,用刀在鱼身斜着划上几刀 ,这个烧的时候会比较入味。平底锅放油烧热,放入姜片和蒜头煸出香味,放入一点点的盐,然后放入黄鱼煎至两面金黄,

2淋上花雕、老抽、生抽、干辣椒一个,小碗半碗水,盖上锅盖,小火慢慢煮一会,然后开盖继续慢慢煮,因为鱼大,翻身不太方便,怕把鱼翻碎了,影响美观,所以用硅胶铲刀,不停的把酱汁淋在鱼身上,使鱼均匀的上色,最后汤汁渐收时,加糖、鸡粉调味,撒上葱段,

3即可出锅装盘!

4是不是卖相不错啊!哈哈!


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