原料

洋葱: 半个， 鳝片: 两三条， 酱油: ， 大蒜头: ， 辣酱: 可选（少许）， 料酒: ， 姜:

步骤

1洗净鳝片，沥干水分

2热锅冷油入姜片大葱，小火煸香。略焦后，盛起，扔掉

3鳝片、大蒜头入油锅，爆炒。加生油、糖、盐和少量水。翻炒数下，添加老抽上色。膳片盛起，备用。

4油锅洗净，热锅冷油。油热后，加入洋葱翻炒。根据鳝片的咸度，适当加盐。继续翻炒，添加少量水，炒至略有透明色

5加入鳝片，一起炒。收水分

6可以盛盘啦

小技巧

根据鳝片的咸淡，颜色的深浅，水分的多少，再对洋葱进行盐，酱油，水的适当添加。