白巧克力轻乳酪蛋糕

原料

白巧克力: 120g, 奶油奶酪: 120g, 鸡蛋: 3个

步骤

1白巧克力隔水融化。心急的也可以微波炉低温化开

2分蛋,蛋白放入冰箱冷藏

3融化的巧克力+奶油奶酪+蛋黄,搅拌均匀 (美式的奶油奶酪creme cheese在德国没有,但可以用这个牌子的Frischkäse代替)

4取出冷藏的蛋白,高速打发至可以用刀划开

5将打发好的蛋白分三次慢慢加入步骤三的蛋黄糊里,翻拌均匀

6烤箱预热170度 模具里涂上黄油 将蛋糕糊从较高处倒入模具 模具轻磕几下,蛋糕糊均匀铺平 模具放入烤盘,烤盘里放一点水

7先170度,烤15分钟 再150度,烤15分钟 烤好后关掉烤箱,蛋糕在烤箱里再焖15分钟后取出冷却 脱模后放冰箱冷藏 食用时看个人喜爱,可以在乳酪蛋糕表面撒上糖粉


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