自创的冰淇淋奥利奥蛋糕

原料

牛奶: 250克, 奶油: 200克, 细砂糖: 12克, 冰淇淋粉: 100克, 吉列丁片: 5gx10片, 奥利奥饼干碎: 200g备用, 玛利亚消化饼干碎: 100g备用, 朱古力: 若干, 装饰糖果: 若干

步骤

1我买的冰淇淋粉和奥利奥饼干碎

2我把250g牛奶倒入不锈钢中盆,再根据这个说明操作

3这刚拌好的冰淇淋液,我买草莓口味的,所以是粉色的,白色是淡奶油,另外一个是饼干碎

4这是静置15分钟后,再用电动打蛋器高速打发4分钟的冰淇淋液

5我在所有材料准备好的时候,先将10片吉列丁片剪碎,浸入凉白开,放入冰箱10分钟,再从冰箱拿出,沥干水分,隔水融化,期间我会用硅胶刮刀搅拌,直至吉列丁片完全融化为液体。感谢美丽的TINRRY教的融化吉列丁片的方法,很好用。

6这是拌完吉列丁液的冰淇淋液

7把12g白糖加入200g淡奶油,高速打发几分钟

8打到这样有纹路就可以了,打发好的淡奶油分两次拌进冰淇淋液里

9这是最终拌好的冰淇淋慕斯液了,然后我把慕斯液放进冰箱冷藏12分钟

10这是冷藏后的慕斯液和拌好的饼干碎

11我会准备勺子放饼干碎

12我不喜欢饼干碎加融化的黄油做底,所以把慕斯液铺底层

13再放上饼干碎

14加朱古力,再铺一层饼干碎

15再倒上慕斯液

16做下装饰就可以了,姐我是裱花极差的,所以喜欢简单的慕斯蛋糕

小技巧

今天早上,我高兴地从冰箱把蛋糕拿出来脱膜,结果悲剧了,脱膜失败,图片我就不上传了,但是我有点小心得,第一饼干碎铺层,只能当中间,要是全面铺,脱膜的时候,饼干碎会散,蛋糕会从中间裂开。第二不能用弯曲的抹刀脱膜。好吧,我就说这么多,发现上传方子,好累。


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