芝士舒芙蕾蛋糕

原料

奶油奶酪100: 克, 牛奶40: 毫升, 鸡蛋1: 个, 淡奶油40: 毫升, 细砂糖40: 克, 玉米淀粉10: 克, 黄油: 适量, 酸奶油: 200克

步骤

1准备好材料

2Kiri 隔水融化,依次加入酸奶油,蛋黄,淡奶油,牛奶,玉米淀粉,每一次➕都要搅拌均匀,芝士糊记得过滤。

3打发蛋白,分3次加糖,打发到湿性发泡,细腻有光泽,先取三分之一蛋白混合到芝士糊里,翻拌均匀,将剩余的蛋白霜跟芝士糊充分融合。

4容器里涂薄薄一层黄油,把芝士糊倒进去,8分满即可,进烤箱前震一下,烤箱记得提前预热。

5用水浴法进行烘烤,160.度40分钟:依各自烤箱温度自行把握。

6成品如图,舒芙蕾特点就是回缩厉害,出炉就趁热吃吧


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