全麦玫瑰馒头

原料

普通面粉: 250克, 全麦粉: 125克, 全脂奶粉: 25克, 玉米油: 10克(可不加)水相应增多, 温水: 180-190克(一般按2:1的比例), 酵母: 5克(用的做面包的那种高活性酵母)

步骤

1所有干粉类入面包机,再加液体,选择和面15分钟(可缩短)

2和好面以后发酵,因为用的高活性酵母一个小时就好了,在发好的面上戳一洞,不反弹不塌陷就OK了

3再揉面5分钟,把空气排出,取80克分成五等份,擀水饺皮的方法,再叠放在一起(大约间隔半个就行),用筷子在中间压一下把面皮压在一起,从底端往上卷起。卷完后用刀从中间割成两半即可。稍微整形,醒15分钟左右

4冷水入锅,中火上汽后蒸15分钟,关火后等五分钟取出即可。


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