番茄炖牛腩

原料

牛腩葱结: 1斤, 番茄: 4个。两大两小, 姜: 1块, 土豆: 两块, 洋葱: 1小个, 八角: 3个, 大葱: 1根, 料酒: 足量, 鸡精: 少许, 老抽: 1铲子, 冰糖香菜: 少许

步骤

1牛腩用冷水泡半小时。这个步骤一定不能少才能泡干净血水味道才好

2牛腩切块,不要太小,番茄切滚刀,土豆切小块。番茄大半与洋葱同放,小半与土豆同放

3用葱结,大量料酒,开水,姜片煮牛肉10分钟

4用漏勺捞出牛肉,并用冷水大量冲冲掉表面浮沫

5油热后爆香姜丝 八角

6下番茄洋葱炒到软出汁

7下老抽一铲子。少许冰糖

8下矿泉水一小瓶

9下牛肉

10水开后放进高压锅压25分钟(没高压锅1小时)

11从高压锅中捞出后煮开,下剩下的番茄和土豆

12看土豆块快煮好后下少许鸡精

13装碟

14将洗净的一根香菜叶放上面装点

15最后秀秀我可爱的新高压锅

小技巧

1.牛腩用冷水泡这个步骤一定不能少才能泡干净血水味道才好 2.番茄可以分前后两次下。才能在有番茄汁同时也有番茄块吃 3.牛腩焯过后要用冷水冲尽浮沫才会好吃


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