黑毛猪肉: 800g， 葱: 少许， 姜: 少许， 荸荠: 150g， 盐和糖: 少许， 笋干: 500g
1把肉剁成肉糜，不要太细，看得出肥肉的那种。
2剁好的肉糜里放入葱姜末，再放盐和糖，荸荠末，搅拌均匀
3用勺子掏成一个大大的肉团子，表面撒点淀粉水，反复捏成一个圆子。
4水笋干放在锅里，水淹没之，放点盐，煮开后，小心的把做好的肉圆放上面，继续文火炖2小时。