澳洲鲍450克，水发金钩翅150克，玉皇草100克，高级清汤500克
1、将金钩翅治净，用高汤煨透。 2、澳洲鲍用高压锅压熟，片成片状，用高汤煨透。玉皇草泡透，蒸熟备用。 3、将上述三种原料置于鱼翅盅内，浇上高级清汤即成。
特点 汤清见底，口味醇厚，色泽美观。 杨恩慧 (山东)