孔雀开屏

原料

扁鱼: , 蒸鱼豉油: 适量, 葱姜蒜: 葱1/3 姜1/3 蒜两颗, 青红尖椒: 各两个, 白胡椒粉: 一勺, 料酒: 5勺, 盐: 3~4勺

步骤

1扁鱼只需卖家去鳞,内脏自己处理,保证鱼的完整性

2去掉鱼头和鱼尾,准备一个盘子,放好姜和葱,等鱼腌制7分钟后备用

3切片,让鱼的腹部可以链接,放入少许盐,胡椒粉,料酒腌制7分钟左右,把鱼放入摆有葱姜的盘子中

4蒸7~8分钟即可

5准备配料,葱姜蒜切末,尖椒切段,备用

6把鱼放在摆有葱和姜的盘子上面,用配料摆造型,然后热油浇在鱼身上,大功告成

小技巧

注意鱼的脊椎骨不太容易切,所以要大力


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