香煎杏鲍菇

原料

杏鲍菇: 1个, 有盐黄油(无盐黄油、玉米油、橄榄油也可): 适量(黄油我用8克), 盐(如用的是有盐黄油可不放): 适量, 黑胡椒碎粒: 适量

步骤

1准备好食材,将杏鲍菇洗净切片

2全程中小火,将黄油放在平底锅中加热融化,转动平底锅,使融化后的黄油均匀分布在锅内,将菇片平摊入锅中,不要重叠,煎一会后便用筷子将菇片翻面,让另一面也吸收到黄油

3将底面煎至如图所示,有一圈焦黄的边即可翻转菇片,撒上黑胡椒碎粒,如果用的是无盐黄油或其他植物油,这时可以用指尖拈一小撮盐均匀洒在菇片表面,如觉得有盐黄油不够咸,也可拈一些盐,不过可别太多

4待另一面也煎至上色,便可翻转,然后均匀撒上些黑胡椒碎粒,盐就不需要再放了,上色满意即可出锅享用,非常纯粹醇厚的菌菇香味,值得一尝哦


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