自制阿胶糕

原料

阿胶:250g: , 黑芝麻核桃、黄酒:各250g: , 金丝小枣:150g—200g(个人随意): , 冰糖:100g: , 枸杞葡萄干杏仁等:随意、可放可不放: , 黑芝麻核桃烤或炒(180度10分钟烤箱):

步骤

1首先阿胶磨粉备用。 第一步:黄酒、冰糖倒入锅中,小火加热,冰糖融化好。(我用的电磁炉小火300)

2第二步:加入阿胶粉,顺时针翻拌均匀。熬到一定程度能看到开始冒泡

3小火300,继续熬到挂旗、如图。(注意随时翻拌避免糊锅)

4第四步:快速加入核桃、芝麻、红枣、枸杞等。(注意:依次加入辅料、每加一样快速拌匀,再加下一样)没图啦

5第五步:找个方盘、底铺好保鲜膜,把熬好的阿胶糕倒出来,上层也铺上保鲜膜,用擀面杖擀平。放凉,放冰箱冷藏也行。(注意:凉了以后保鲜膜不容易撕下来,1:可以用吹风机边吹边撕,或者2:阿胶糕擀平后就撕下来。我建议1)

6冬天冷藏半天就差不多了,试着切一下里边好了没有。好了就切成片就好啦。

7初次练手还是挺满意的

8这两盒是250g做出来的


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