培根面包

原料

高筋面粉: 250g, 低筋面粉: 50g, 砂糖: 20g, 盐: 3g, 水: 80g, 酸奶: 50g, 酵母: 3g, 黄油: 20g, 添加料: , 培根: 适量, 沙拉酱: 适量, 鸡蛋: 1个

步骤

1把除黄油外的干湿食材倒入和面桶   开启厨师机1档混合搅拌 然后调至3档继续搅拌和面

2和到面团表面呈光滑状态

3加入室温软化后的黄油

4加入黄油后继续和面

5黄油被面团充分吸收后  继续和到用手撑开面团可以看到薄薄的一层膜

6将和好的面团取出手揉至表面光滑   放进容器里再放进发酵箱内进行一发    28度1小时

7发酵好后的面团排好气后整形分成等份  

8然后把每个面团擀成椭圆形   在上面放上培根   依次放入铺好锡纸的烤盘再放进发酵箱里进行二发   38度40分钟

9二发后面团变大

10把发酵好的面团取出在上面先涂一层鸡蛋液 再挤上沙拉酱

11放入预热好的烤箱    上下火180度  25到30分钟    时间温度根据自家烤箱的脾性可适当调节

12✨✨✨zanzanzan✨✨✨   美味的面包出炉啦    喜欢沙拉酱多的朋友可以在要出炉前再挤上一些哦

小技巧

1、一发后的面团取出手指上沾上面粉戳一个洞    面团不塌陷不回缩就是发酵好了   2、如果不用酸奶 可以直接用水或者牛奶来替代 在和面过程中水量不要一次性加完   量根据您的面粉的吸水性不同而不同 3、还可以用沙拉酱与玉米粒 青豆 胡萝卜丁搅拌均匀涂在上面 颜色更多彩  食欲大增


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