豆豉蒸排骨

原料

猪小排: 2根, 豆豉: 少许, 蒜: 4颗, 姜: 3片, 米酒: 适量, 白胡椒粉: 少许, 盐: 少许, 白糖: 适量, 彩椒青椒枸杞: 适量, 水淀粉: 少许

步骤

1小排用清水泡至出血水后洗净控水,加入少量米酒、适量白糖、姜片腌制2至3小时(时间越长越好)。

2锅中加少许油,放入蒜末和豆豉爆香待用。(如果是大粒豆豉,稍稍用刀拍扁一点,如果是小粒豆豉,就不用拍扁了。)

3腌制好的小排加入炒香的豆豉、少许白胡椒粉、适量米酒(料酒也可以)、少许的盐、适量的水淀粉抓至均匀后,再腌制半小时,蒸之前加入少量的油拌均匀。

4将排骨放置盘中,蒸40分钟至60分钟。将泡好的枸杞和切好的彩椒加入装饰即可。


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