干煸豆角

原料

四季豆: 200克, 芹菜: 1根, 花椒: 1小把, 干辣椒: 4个, 姜: 3片, 糖: 10克, 盐: 10克, 香菜: 4根

步骤

1处理原料:四季豆(豆角)掰成小段,芹菜,葱姜分别切成丝,如果不讨厌吃香菜的话可以切点香菜根,干辣椒切(剪)碎,抓一小把花椒粒备用。

2锅里倒入油,烧至180度(八成热),然后倒入四季豆。炸至四季豆皮微皱捞出备用,可以捞一根尝一下是否已经熟了。

3锅里倒入少许油,依次放入辣椒,花椒粒味道闻到少许味道后倒入芹菜丝,然后倒入葱姜丝翻炒。倒入沥干的豆角翻炒,倒入味精,盐,少许糖。

4翻炒均匀,出锅。

小技巧

炸豆角的时候火大一些豆角容易熟,另外出锅前一定要保证豆角已经瘦了,没熟的豆角会吃坏肚子。


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