原料

辣椒: 适量， 蒜头: 适量， 豆鼓: 一小撮， 油: 适量， 盐: 适量， 水: 适量， 蚝油: 适量， 生粉: 少许

步骤

1辣椒，洗好，取籽，切小块。蒜头，切小粒/片。豆鼓，一小撮，洗干净，与蒜头放一起。

2起锅，热锅起直接倒辣椒。大火略略把辣椒炒。皮变色就好，一边炒一边看颜色。这样炒起的辣椒不太辣。好了就盛起来。

3放蒜头、豆鼓+油，煸香。再次倒入辣椒，搅拌。等炒到锅很热的时候，倒入碗里的调料(蚝油+盐+水+生粉），略略搅拌，盖锅，1分钟后起锅。