牛肉: ， 葱头: ， 青红辣椒: ， 盐: ， 酱油: ， 料酒: ， 味精: ， 淀粉: ， 鸡蛋:
1牛肉切小粒，用盐、淀粉、蛋清上浆；配料切菱形片
2牛肉粒用温油滑油
3配料翻炒一下，放入牛肉粒、盐、料酒、酱油、味精，炒匀