杏鲍菇: ， 淀粉: ， 鸡蛋: ， 盐: ， 肉末: ， 葱姜末: ， 蚝油、生抽、料酒、香油: ， 面包糠:
1肉末加葱姜末、盐、料酒、生抽、香油调味后加少许水顺一个方向搅拌上劲
2杏鲍菇斜切后整理成长方形
32片杏鲍菇之间夹上调和味的肉馅，然后依次在淀粉、蛋液、面包糠里滚一滚
4锅里加适量油，下杏鲍菇肉夹炸，两面炸至金黄色捞出，沥干油稍凉后再下油锅复炸下即可