凉拌荷包蛋

原料

鸡蛋: 四个, 黄瓜: 两根, 小米椒: 五个(可根据个人口味增减), 大芫蓿: 四根, 鱼露: 四大勺, 白糖: 少许, 柠檬: 一个

步骤

1第一步:锅内放适量油,将鸡蛋放入,待荷包蛋两面变黄既可盛出放盘里冷却。

2第二步:趁荷包蛋冷却期间制作调味汁。洗净大芫蓿、小米椒、黄瓜、柠檬待用。

3第三部:将大芫蓿、小米椒切细,柠檬切两半去籽,黄瓜切片。

4第四步:将切好的大芫蓿、小米椒放入碗中,倒入鱼露,挤入柠檬汁,放少许白糖调和酸味,拌匀。

5第五步:将切好的黄瓜放入盘底做装饰,荷包蛋对切成四瓣放入黄瓜上,最后将调好的调味汁均匀淋上。

小技巧

一、荷包蛋需煎老一点,但不要煎糊了,也不可煎成溏心蛋,荷包蛋尽量煎成圆形。 二、柠檬和小米椒可根据个人口味酌情增减。 三、鱼露已经很咸很酸,不可再放醋和盐。


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