原料

土豆: 个， 排骨: 500g， 老姜: 适量， 调和油（其他油也可以）: 适量（偏多）， 盐: 适量， 白糖: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 小米辣（自行选择）: 6个， 小葱: 2根

步骤

1排骨煮水捞起沥干，老姜切片。

2锅内倒入油，然后将排骨和姜片倒入爆炒。

3排骨颜色变深后，依次加入白糖，生抽，老抽，每加入一样调味品翻炒数次，在加入下一样调味品。

4如果喜辣，可以放入辣椒，不喜省略此步。

5加入土豆片。

6最后加入葱段和盐，混合均匀关火起锅。

小技巧

1.根据个人喜欢软硬程度，决定排骨煮水时间长短，我们喜软，所以煮的时间偏长。 2.土豆片切薄一些，容易熟，也更入味。 3.也可以根据自己口味，在起锅前加香菜、孜然、味精或芝麻等。