黄瓜拌白肉

原料

五花肉(最佳)或者后腿肉: , 黄瓜: , 红油辣椒: , 糖: , 蒜: , 生抽: , 盐: , 葱: , 色拉油: , 花椒面:

步骤

1五花肉在锅里煮熟,到筷子可以很容易在肉皮上戳下去

2肉放凉切片

3黄瓜切片,一点盐渍一下,放冰箱冰起来

4蒜弄成蒜泥,放入糖渍一会儿,然后加入适量的生抽、盐、花椒面、色拉油

5把调好的调料淋在切好的肉上,撒上葱花

6黄瓜从冰箱拿出,挤去水分,放入肉里,拌匀调料

小技巧

如果觉得肉比较多,调料汤汁不够,可以适量加入肉汤或者黄瓜的汁,这样凉拌好以后成品会比较滋润。 蒜泥先用糖渍一下的好处是,这样在菜里即使吃到蒜泥也不会太辣口。


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