豆角猪肉馅包子

原料

豇豆: 15条, 猪肉: 2斤, 面粉: 800克, 糖: 23克, 酵母: 8克, 生抽: 2勺, 盐: 2勺, 麻油: 1勺, 花生油: 1勺, 温水: 450克

步骤

11、所有豆角整条焯一下,锅里放点盐,捞起切碎,刚好有点胡萝卜粒,我们也加了进去,颜色更好看了,有没有?; 2、猪肉剁碎,我们懒?,用绞肉机绞的。 3、各种调料,豆角,猪肉一起搅拌均匀上劲,放一旁等待面皮的出现?。 4、面皮是重点,没有拍下来,但看文字也会的,先倒800克面粉放在盆子里,加入23克白糖,8克酵母用450克温水和开,温开水就是放手接触觉得不烫就对了,酵母水静止5分钟,目的就是让酵母苏醒?,一边倒酵母水,一边用筷子搅拌,直到水倒完,好了,接下来是力气活,揉和一团,揉至光滑就行。 5、天气冷,可以在锅里烧点水,水快要开的时候关火,把整盆面团用保鲜袋盖好,放入锅里发酵。 6、发到两倍大,就拿出来,桌子撒点面粉,力气活又来了,揉面团。 7、揉成粗条,拿刀把面团切小块,每个小块面团再擀成一张张面皮,当当当当,面皮成了。 8、下面就把馅放进面皮,包起来吧。 整个过程,我负责面皮,老公弄馅,男女搭配干活不。       后来发现整个过程,细腻的活都是老公干的,我干的都是力气活??,角色互换。

2码在蒸锅里,下蒸锅前,蒸锅扫点油,锅内放水加热到快开关火,放上三屉包子,盖上盖子。再次发酵,大约15分钟。 15分钟后完成二次发酵,开大火蒸25分钟,因为是肉包子,素菜馅就15分钟。

325分钟到了,关火,把别开盖,千万别,最后一步就是焖5分钟,定型。那么长时间都等了,就再耐心等5分钟吧~? 看,我老公吃了一口,拍下来里面的肉馅。 最成功的一次???? 终于包子有包子样?

小技巧

馅料完全可以凭大家自己感觉调,没有什么固定的步骤或者分量。


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