牛肉虾仁香菇馅-馄饨

原料

鲜虾: 带皮一斤, 牛肉里脊: 350克, 鲜香菇: 五朵, 葱姜: 适量, 生抽: , 植物油: , 花椒粉: , 胡椒粉: , 盐: , 蛋清: 一只

步骤

1虾是做成虾滑的状态,去皮去虾线后用刀面碾平,用刀背剁,用刀背!这样会比较上筋口感好一些。家里没有料酒了所以加了适量姜葱,加一个蛋清搅匀备用

2香菇洗净去根后简单粗暴剁碎,其实香菇很好剁成这个状态

3牛肉洗净切条后剁成大粒状,倒入生抽继续剁剁剁,加入葱花碎剁剁剁

4三原料混合?加了七八圈现磨胡椒,加一小勺花椒粉,加适量盐,加四勺花生油一勺香油“普通汤勺”

5和匀~买现成的馄饨皮开包!多的可以冻起来

小技巧

没有花椒粉可以花椒粒过油,晾凉后放入 虾滑是借鉴下厨房厨友的做法 清真方


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