肉末豆腐

原料

豆腐: 一块, 肉末: 少许, 八角: 一个, 葱姜蒜: 少许, 酱油: , 料酒: , 老抽: , 糖:

步骤

1用汤锅烧开水,放点盐巴

2放入豆腐

3水再次烧开

4事先准备好一盆温水,豆腐捞起放入温水中。这步主要是能让豆腐在炒时不易碎。

5用平底锅,热锅冷油,下肉末。这样做主要是不会粘锅。

6肉末炒至变色,放入一个八角,葱姜蒜。炒匀放两汤匙酱油,少许料酒,一汤匙老抽,少许糖,烧开放入凉好的豆腐。

7小火煮,让豆腐入味。看豆腐颜色及汁收的差不多了,装盘即可。


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