茄子: 1个， 白糖: 适量， 生抽: 适量， 油: 适量， 肉末: 适量， 郫县豆瓣酱: 一勺， 醋: 适量， 姜: 两片， 香油:
1茄子切条 生姜切片
2热锅冷油下生姜和豆瓣酱爆香 油要加多一点 加入肉末炒到变色
3加入茄子炒到半熟后 加冷水、生抽、醋、糖，翻炒均匀以后加盖开始焖【调料看自己口味随意加，尝一尝就知道味道自己喜不喜欢，我超喜欢甜的，所以重醋重糖www 焖到汤汁收的差不多的时候关火
4最后淋入一点香油拌匀