简易海鲜煲仔饭

原料

青口: 5个, 鱼豆腐: 3个, 番茄?: 1个, 西兰花?: 适量, 米: 一人份, 蒜: 一瓣

步骤

1把米淘净,备用 番茄切小粒(我用的罗马番茄,汁比较多。切小块也比较容易煮烂) 蒜切片或剁成蒜蓉 青口,鱼豆腐,西兰花也切小块(大小根据自己喜好啦) 【想fancy一些可以放虾仁?,或者自己喜欢的其他材料】

2把小煲烧热,下少许油,爆香蒜蓉 接着加入番茄炒香 倒入适量的水,千万不要一下子放太多,但要没过番茄 再倒入事先洗好的米 在这里我们放盐,黑胡椒和一些parsley(也可以稍微加一点点酱油提鲜) 【我忘记拍照了。。。】

3大概等个几分钟,水分下去一些的时候将青口,鱼豆腐,西兰花铺面 (要注意看看饭熟了没有,如果看上去还比较生硬,按需要加入适量的水再煮煮。要等饭差不多熟了才放海鲜)

4加入海鲜之后,关盖调成慢火焖大约5-7分钟,然后就可以吃啦~

5开动咯?

小技巧

做煲仔饭全程要注意火候,火太大水分会挥发很快,饭也不好熟。最好用焖焗的方式~


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