东坡肉

原料

五花肉: 1000克, 冰糖: 150克, 老抽: 适量, 生抽: 200ml, 姜: 5片, 大葱: 1根, 桂皮: 适量, 料酒: 1瓶

步骤

1新鲜五花戳洞后用水煮去浮油后,切块备用

2找大的砂锅,放入葱段,姜块,桂皮打底,铺上一张吸油纸,把肉放在纸的上方压住吸油纸

3倒入料酒,和冰糖,煮开后转小火煮炖至基本酥软

4取出肉放在竹制蒸笼内隔水蒸40分钟

5取出肉放入锅中,倒入炖肉的汤收汁即可,此过程适量加蜂蜜和盐


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