豆腐狮子头

原料

豆腐: , 虾馅: , 肉馅: , 木耳: , 鸡蛋: , 盐: , 味精: , 白糖: , 胡椒粉: , 生粉:

步骤

1将豆腐提前蒸5分钟,挤掉水分备用,取出压碎,500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅

2加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲

3锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中

4小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟,出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可


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