麻辣牛肉干的做法

原料

新鲜牛肉: 500g, 酱油: 32g, 食用油: 32g, 糖: 38g, 盐: 10g, 黄豆酱: 20g, 料酒: 10g, 香料包: 1个, 花椒: 一串, 辣椒: 8只, 卤水汁: 300克, 蒜: 8粒

步骤

1准备所有材料,新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm的小块,放入黄豆酱和卤水汁搅拌均匀后,加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小时以上或更长时间 让牛肉充分入味

2把腌好的牛肉粒连同汤汁一起倒面包桶里

3开启面包机烘烤/炖煮功能,时间设置为45分钟,面包机炖煮中

4程序结束后,倒出煮过牛肉粒的汤汁

5此时已开启翻炒功能,时间为25分钟,开启十分钟后,可加入辣椒,花椒等香料

6在程序结束前五分钟放适量的孜然粉

7炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序,凉后吃会更有嚼劲

小技巧

1.以上调料仅供参考,可随意按自己喜欢口味进行调配。 2.牛肉粒腌了4个小时,牛肉粒的汤汁可留着拌面条吃,味道很丰富。 3.喜欢辣的可以加入适量的辣椒油,花椒油。风味更佳。 4.牛肉最好选新鲜的牛肉肋条,我用的是PE8500W面包机的翻炒功能,大家使用别的品牌面包机的时候,可以借助果酱功能代替。


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