牛肉: 200克， 大葱: 1根， 蚝油: 1勺， 料酒: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 味精: 适量， 胡萝卜: 半根
1取一块牛肉洗尽，我用的是一块牛腩。
2将牛肉切成一毫米左右的薄片。
3把大葱切丝，胡萝卜切片。
4将牛肉用盐和料酒腌制15分钟。
5锅中加油烧热，倒入腌制好的牛肉。
6待牛肉变色后加入准备好的胡萝卜和大葱。
7翻炒一会儿后加入蚝油，糖和盐，具体的用量请根据自己的口味来调节。
8翻炒均匀后，倒入小半碗水，收汁，出锅前加入味精提味。
9可以用生菜做装盘的打底，一道色香味俱全的葱爆牛肉就完成了。
不喜欢胡萝卜的话也可以换成洋葱，在调味的时候也可以选择加入黑胡椒粉，根据自己的喜好来就可以了。