小排: 2根， 排骨酱: 1瓶， 葱: 250克， 姜: 250克， 蒜: 250克， 糖: 100克， 老抽: 少许， 红曲米: 少许， 八角: 少许， 桂皮: 少许
1准备食材。
2锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后将小排骨放入焯一下。
3在煮的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。
4在锅中放入少许油，接着放入葱段、姜片和八角炸香。
5炒制几下后放入排骨，炒至两面金黄。
6放入排骨酱烧。
7加入红曲米。红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。
8加入开水放入糖。
9放入糖。
10放入老抽调味。
11盖上锅盖，用大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。
12最后用大火收汁。
13将排骨整齐的码在盘子上，浇上红红的汁。
14这样一道色泽浓郁的无锡酱排骨，看着就想吃啊！
1、煮排骨的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。