清炖牛肉

原料

牛腱子肉或肋条肉: , 萝卜: 根, 香菜: 根, 葱: 根, 姜: 片, 盐: 克, 麻油: 勺, 花椒: 粒

步骤

1腱子肉切成一斤左右的块,加适量水,少许花椒颗粒,少许生姜,少许盐,还可放少许陈皮,放入压力锅,上汽后炖20分钟。

2待压力锅的汽自然释放以后,将整块牛肉捞出,切成拇指大小的方块,放入普通炖锅,用压力锅中的牛肉汤将牛肉小火慢炖至软而不烂关火。

3另起一锅,用白水将白萝卜块煮至熟软后倒入牛肉锅中,再将牛肉锅烧开即可。

4做调料:将适量郫县豆瓣用菜油(油要多一点哦)小火慢炒,炒至油红豆瓣干香,装碗备用。待豆瓣油凉后,放入生抽、麻油、切碎的香菜、葱花,拌匀即可。

5现在的工作就是开吃啦!牛肉还是萝卜,蘸上调料吃,香喷喷的!多放点水,汤也很好喝!调料拌饭吃面下馒头都好吃得很!

小技巧

首选腱子肉哦!麻油、香菜要多加点哦!


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