豆沙面包

原料

椰浆: 110克, 鸡蛋: 1个, 盐: 2克, 砂糖: 30克, 高粉: 170克, 低粉: 50克, 酵母: 2克, 黄油: 20克

步骤

1把除黄油外的所有材料放入面包机桶揉扩展阶段,加入切成小块的黄油揉至完全扩展阶段。

2放入烤箱发酵,边上放一碗热水以保持湿度。

3用手指在当中戳一个洞,不回缩则表示已发酵完成。 取出盖上保鲜膜松弛15分钟。

4将松弛好的面团按压排气,分成7等份,擀圆放上豆沙。

5包起来底部收紧,依次放到模具中排好。放入烤箱中第二次发酵。

6表面轻轻刷上蛋液,预热烤箱160度烤20分钟。

7成品

8拉丝


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